廣西新聞網(wǎng)-廣西日?qǐng)?bào)南寧訊 （記者 孟振興）“五色糯米飯，象征著壯鄉(xiāng)人民美好的祝愿！”4月3日上午，在南寧市武鳴區(qū)“壯族三月三”民俗文化展示活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“壯族五色糯米飯制作技藝”傳承人潘紅華熱情地向參加活動(dòng)的記者展示由她“代言”的五色糯米飯成品和“預(yù)制品”。按照“預(yù)制品”包裝袋上寫明的烹飪方法，即使不會(huì)做飯的人也能輕松上手，做出色香味俱全的五色糯米飯。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，由各色糯米飯組成的“喜迎壯族三月三”“多彩非遺”字樣與多種花紋融為一體，在一旁唱山歌、拋繡球、跳竹竿舞的各族同胞紛紛來到糯米飯展臺(tái)前大快朵頤。

潘紅華告訴記者，她自小跟隨外婆在武鳴生活，接觸五色糯米飯已有50多年。“給米飯‘上色’的各種原生態(tài)植物染料，我們都清楚地寫在配料表中，讓消費(fèi)者吃得明白、吃得安心。”潘紅華說，幾十年來，她一直堅(jiān)守五色糯米飯制作工藝的“原汁原味”，并以此為基礎(chǔ)開拓了五色糯米酒、五色艾饃、五色粽子以及油茶、油蛋等多種產(chǎn)品，亦頗受市場(chǎng)歡迎。

2018年，《壯族五色糯米飯制作技藝》傳承基地在武鳴揭牌成立。基地展示了五色糯米飯的原材料與制作工序，每一位參觀者都能直觀感受到這道壯族“非遺美食”的獨(dú)特文化魅力。作為基地負(fù)責(zé)人，潘紅華表示，基地正在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的支持下努力推進(jìn)五色糯米飯走向標(biāo)準(zhǔn)化，讓更多的人品嘗到地道的“壯鄉(xiāng)味道”。