春風和煦，貴定縣迎來貢茶采收。貢茶生長在海拔1500米以上的云霧山脈，3、4月份是該縣28.18萬畝茶園最忙碌的采摘期，茶農們上茶山、入茶地，親手摘下“致富茶”。

梅子沖茶園基地，是貴定縣云霧鎮茶產業發展的核心區域，近年來，為提高競爭力，貴定縣整合茶文旅優勢資源，新創建了18個提質增效示范基地，總面積5.3257萬畝，其中核心區面積2.1303萬畝。

梅子沖萬畝茶園基地

“采茶也有講究，需用大拇指和食指捏住茶梗往上提的提手采。”茶農告訴記者，如果捏采和掐采，會使茶葉氧化變褐紅梗或黑褐色紅梗，無法完整保存新鮮茶葉表面的微生物質。除嚴格要求采茶方法外，在貴定，茶戶種植茶葉均不施化肥、不噴農藥，保持茶產業原生態，堅持做“最干凈的茶”。

忙于采茶的楊庚洪

“我目前運營的這200畝茶園是承包過來的，種植的均是茶齡30年的灌木型仿野生云霧貢茶，為達到歐盟生產標準，特采用油窟施肥，所以茶葉表面看上去不是很光鮮整齊，有自然的病蟲災害。”貴定縣云霧鎮種茶大戶楊庚洪介紹，2021年，在省州縣各級質量檢測和監督部門開展的各類茶葉質量抽檢中，貴定縣的茶葉檢測合格率達100%。

采摘的新鮮茶葉

楊庚洪已是當地的“致富帶頭人”。1996年出生的楊庚洪于2015年返鄉創業，他一方面管護自家茶園，另一方面不斷提升自身茶藝水平，每年貢茶采摘時段，楊庚洪會優先雇用易地搬遷過來的二、三十名老鄉擔任采茶工上山采茶，每人一天大概能采摘2-3斤，隨后按照市場價110元左右的價格收青，根據采摘的斤數給予現金或微信支付薪酬。采茶青，已成為當地鄉親們一筆豐厚的勞務收入。此外，不少茶藝師也會親自來茶園采茶，他們大多在采茶后參與體驗制茶并展示茶藝。

制茶

“采茶后先攤青，然后進入殺青環節，殺青要用手掌來感受鍋的溫度，溫度需達到100度以上才能夠殺青，殺青完后進行揉捻、緊卷，把它做成卷曲狀團型，最后烘干完畢才能起鍋。”楊庚洪說，目前，受疫情影響客戶有所流失，但還是有廣州、江蘇的客戶預定，今年春茶（綠茶）銷售預訂量為800斤，較往年有所下降，現階段正在準備夏茶（紅茶），該茶咖啡堿含量高，有著固定銷售人群，希望夏秋季能有好收獲。

貢茶碑亭

據了解，貴定縣作為傳統綠茶產區，以生產名優卷曲型綠茶為主，其特產云霧貢茶歷史可追溯至隋朝，有著悠久歷史和深厚茶文化積淀，是貴州唯一有碑文記載的“貢茶”。經千年歲月沉淀，在一代代貴定茶人的傳承下，獲得了“中國苗嶺貢茶之鄉”稱號，2017年成功申報了國家級茶葉出口質量安全示范基地、2021年在春季中國（廣州）國際茶業博覽會獲評“2021紅色經典茶旅目的地”等榮譽。

良好的品質為貴定貢茶打開了知名度，也讓茶產業成為了百姓增收致富的重要途徑，現有注冊企業117家，其中有加工能力企業81家、國家級龍頭企業1家、省級重點龍頭企業1家、州級重點龍頭企業7家、縣級龍頭企業20家，通過QS認證和SC認證的企業18家，通過ISO9001等質量體系認證企業1家。截至2021年12月，貴定縣實現茶葉產量0.9272萬噸，產值16.6052億元，惠及茶農1.62萬戶6.28萬人。

貴州日報天眼新聞記者 張秀云

編輯 王法

編審 王淑宜