位于浙江衢州的開化，作為一個有著絕美風景的富饒之地，這里的自然環境得天獨厚。郁郁蔥蔥的山林覆蓋著整座城市，清澈見底的河流穿行其中，與寧靜的村莊相互交融。在春天，桃花、杏花、梨花等各色花朵競相綻放，給整個鄉村添上一抹絢麗的色彩。夏季，綠樹成蔭，涼風習習，是避暑休閑的理想場所。秋天，豐收的季節，金黃的稻田讓人心曠神怡。冬季，則是一片銀裝素裹，如詩如畫。可謂四季都適合旅行，四季都能看到不一樣的風景！

而開化的美食文化更是令人稱道。鄉村的特色美食，融合了山珍海味和農田的豐收。在5月17日，隨著中國·開化長三角國民休閑旅游節暨5·19中國旅游日系列活動的盛大開幕，開化國際大酒店迎來了一場別開生面的美食盛宴。開化菜作為浙菜的重要分支，更是被譽為中國的第九大菜系，深受全國各地小伙伴們的喜歡，它融合了徽菜、浙菜和湘菜的特色，形成了獨具風味的菜系。

開化菜以其清香、鮮美和口感獨特而受到廣泛贊譽，它注重烹飪的色、香、味，以及菜肴的質地和口感。開化菜追求菜品的清新、爽口、酸辣和軟嫩，將食材的原汁原味發揮到極致。

(資料圖)

開化菜的特點之一是注重選材和烹調技巧的融合。當地的新鮮食材被廣泛應用，如野菜、山珍、江魚等，使菜肴更具鮮美的口感。代代相傳的烹調技巧，如燉、煨、烤、炸等，讓菜品在保持原料的營養和口感的同時，呈現出獨特的美味。

本次尋味開化活動還特別推出了“一鄉一宴—最美的一餐”美食廚藝大賽，這場大賽吸引15個鄉鎮的參賽隊伍。每個參賽隊伍精心籌備一桌代表本鄉鎮特色的“一鄉一宴”。他們發揮自己的創意和廚藝，選取本地最新鮮的食材，并融入傳統烹飪技巧，展示出鄉鎮特有的風味和獨特的烹飪風格。無論是山區的農家菜、江畔的河鮮美食還是古鎮的傳統佳肴，每道菜品都將彰顯開化縣獨特的地域文化和風味。

這場盛宴匯集了開化菜的精華，親自品嘗了自各個鄉鎮的特色菜品，體驗到了不同風味的美食奇妙之處。無論是高山辣椒的辣味沖擊，還是清燉魚湯的鮮美滋味，都留下了難忘的味覺體驗。

這次大賽還設立了評委團，由知名美食專家和當地文化名人組成。評委們對每道菜品的味道、創意和烹飪技巧進行評價和點評，以選出最具代表性和創新性的“一鄉一宴”。獲獎隊伍成為了開化縣美食文化的代表。

那么來開化旅行，有什么美食是必須品嘗的呢？

No1：清水魚，清水魚是開化縣的一道著名的傳統美食，也是當地餐桌上的招牌菜之一。它以魚的新鮮和味道的純正而聞名于世，開化清水魚選用當地清澈的山泉水中生長的優質魚類，其中以活潑而肉質鮮美的草魚最為常見。這些草魚生長在無污染的環境中，水質清澈純凈，使得魚肉質地鮮嫩、無腥味，并富含豐富的營養價值。烹制好的開化清水魚色澤金黃，魚肉鮮嫩多汁。每一口都能品嘗到魚的鮮美和原汁原味。開化清水魚還可以根據個人口味進行其他烹飪方式，如紅燒、清蒸或者燉湯等，以滿足不同人的喜好。

述

NO2：開化汽糕的口感松軟綿密，香糯適中，潔白晶瑩，入口即化。它的味道可以根據個人喜好進行調整，無論是甜味還是咸味，開化汽糕都能給人帶來獨特的風味享受。

NO3: 爆炒青螄，這是一道令人垂涎欲滴的美食。青螄生長在開化縣清澈的水域中，因此有濃郁的鮮美口感，螄肉質鮮嫩白嫩，每一口都是滿滿的滿足。

無論是對美食的熱愛還是對鄉村風情的向往，開化都是一個不可錯過的目的地。趕緊找個周末去開化，品味那些別具一格的開化菜肴吧！看到這里，留言告訴小編，你想來開化品嘗美食嗎？